* ikigai = razão de viver, filosofia japonesa

Ikigai*, no prato. Japão em Braga.

4.9 Estrelas

Eleito restaurante n.º 1 em Braga no Tripadvisor

Uma viagem de sabores.

Mais do que uma refeição, cada degustação é uma experiência pensada para o transportar até ao coração da cultura japonesa. Queremos que sinta o ambiente, a dedicação e a autenticidade de um verdadeiro restaurante nipónico.

Cada ingrediente é tratado com o respeito e a atenção que a cozinha japonesa exige. Os pratos são elaborados com técnicas cuidadosas, sem peixe cru, para que todos possam desfrutar plenamente desta viagem gastronómica.

Disponibilizamos três percursos de degustação: Simples, Premium e Máster.

A diferença não está na quantidade, mas na qualidade e origem dos ingredientes. Das combinações mais acessíveis até às mais requintadas, encontrará sabores únicos — sendo que, nos níveis mais exclusivos, utilizamos produtos selecionados diretamente do Japão.

Nesta experiência, destacamos ingredientes raros e de excelência, vindos diretamente do Japão. Entre eles encontra-se o wasabi fresco da raiz, um produto exclusivo que pode atingir valores de 290€/kg.

Incluímos também o prestigiado Wagyu, carne reconhecida pela sua textura incomparável e sabor único. Criado com um cuidado extremo — que inclui massagens, música clássica e um ambiente de relaxamento — este é um dos cortes mais valorizados do mundo, podendo ultrapassar os 400€/kg.

A experiência é ainda elevada com o uso de carvão binchotan, considerado o mais puro e agradável, realçando de forma inigualável o sabor do sushi.

Para completar, adicionamos a frescura da folha de shiso e o toque cítrico e aromático do limão yuzu. Estes cinco ingredientes exclusivos estão disponíveis apenas na nossa Degustação Premium.

Degustação premium

Consegue resistir a estes Sabores?

E às nossas bebidas, consegue?

R. do Raio 6, 4710-925 Braga

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