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お任せ
  makase

BY CHEF MICHAEL CHOI

Omakase significa confiar no Chef, é um serviço mais clássico e tradicional.

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Degustação Premium

Esta degustação possui ingredientes nobres vindos do Japão, como wasabi fresco (da raiz), que pode chegar a custar 290€/kg.

Inclui também Wagyu, carne de vaca que em vida recebeu massagens, música clássica, e relaxamento. Considerada uma das carnes mais saborosas do mundo, pode custar até 400€/kg.

Servimos também o carvão binchotan. Este carvão, não cancerígeno, é considerado o mais agradável e o que atribui melhor sabor ao sushi.

Servimos ainda a folha de shiso e o limão yuzu.

Estes 5 ingredientes estão incluídos apenas na degustação premium.

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Degustação Premium

Esta degustação possui ingredientes nobres vindos do Japão, como wasabi fresco (da raiz), que pode chegar a custar 290€/kg.

Inclui também Wagyu, carne de vaca que em vida recebeu massagens, música clássica, e relaxamento. Considerada uma das carnes mais saborosas do mundo, pode custar até 400€/kg.

Servimos também o carvão binchotan. Este carvão, não cancerígeno, é considerado o mais agradável e o que atribui melhor sabor ao sushi.

Servimos ainda a folha de shiso e o limão yuzu.

Estes 5 ingredientes estão incluídos apenas na degustação premium.

Descubra as nossas degustações

O nosso dever é transportar os clientes para o Japão. Fazer com que se sintam num verdadeiro restaurante japonês.

Nas nossas degustações, todos os ingredientes são cuidadosamente preparados, assegurando que nenhum peixe é servido cru.

 

Procuramos transmitir aos nossos clientes a abordagem japonesa à culinária, destacando a meticulosidade com que cada ingrediente é trabalhado, refletindo a tradição e a arte da cozinha japonesa.

 

Temos 4 níveis de degustação:

 MÁSTER, PREMIUM, INTERMÉDIA E ECONÓMICA.

A diferença entre estas não é a quantidade, mas sim os ingredientes: mais económicos ou mais nobres.

Normalmente nos níveis mais altos trazemos ingredientes diretamente do japão

Image by Kyle Head

Degustação Premium

Esta degustação possui ingredientes nobres vindos do Japão, como wasabi fresco (da raiz), que pode chegar a custar 290€/kg.

Inclui também Wagyu, carne de vaca que em vida recebeu massagens, música clássica, e relaxamento. Considerada uma das carnes mais saborosas do mundo, pode custar até 400€/kg.

Servimos também o carvão binchotan. Este carvão, não cancerígeno, é considerado o mais agradável e o que atribui melhor sabor ao sushi.

Servimos ainda a folha de shiso e o limão yuzu.

Estes 5 ingredientes estão incluídos apenas na degustação premium.

Degustação Intermédia e Económica

A degustação intermédia é próxima da degustação económica. Tem uma pequena diferença entre os ingredientes e tem algumas bebidas simples incluídas.

 

A degustação económica possui peixes mais comuns, não inclui tanta variedade e não tem bebidas incluídas.

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Testemunhos

"Top top top. Já conhecia o conceito, mas no dia do meu aniversário tive a surpresa de ir experimentar o menu de degustação premium. Uma experiência incrível. A qualidade e diferença dos produtos é sentida a cada dentada."

Ana T

“Experiência maravilhosa, com comida de excelente qualidade e confecção. Uma equipa muito atenciosa…uma ida saborosa ao Japão.”

Inês P

“Grande experiência japonesa em Braga. Os produtos são excelentes, o sushiman é muito experiente e gosta de explicar todas as técnicas e história. É preciso tempo para desfrutar de todas as sensações e experiências se decidir optar pelo menu degustação completo!”

Natália B

Reservas

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