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Descubra as nossas degustações
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O nosso dever é transportar os clientes para o Japão. Fazer com que se sintam num verdadeiro restaurante japonês.
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Nas nossas degustações, todos os ingredientes são cuidadosamente preparados, assegurando que nenhum peixe é servido cru.
Procuramos transmitir aos nossos clientes a abordagem japonesa à culinária, destacando a meticulosidade com que cada ingrediente é trabalhado, refletindo a tradição e a arte da cozinha japonesa.
Temos 3 níveis de degustação:
SIMPLES, PREMIUM E MÁSTER.
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A diferença entre estas não é a quantidade, mas sim os ingredientes: mais económicos ou mais nobres.
Normalmente nos níveis mais altos trazemos ingredientes diretamente do Japão
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Degustação Premium
Esta degustação possui ingredientes nobres vindos do Japão, como wasabi fresco (da raiz), que pode chegar a custar 290€/kg.
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Inclui também Wagyu, carne de vaca que em vida recebeu massagens, música clássica, e relaxamento. Considerada uma das carnes mais saborosas do mundo, pode custar até 400€/kg.
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Servimos também o carvão binchotan. Este carvão, não cancerígeno, é considerado o mais agradável e o que atribui melhor sabor ao sushi.
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Servimos ainda a folha de shiso e o limão yuzu.
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Estes 5 ingredientes estão incluídos apenas na degustação premium.
Testemunhos
"Top top top. Já conhecia o conceito, mas no dia do meu aniversário tive a surpresa de ir experimentar o menu de degustação premium. Uma experiência incrível. A qualidade e diferença dos produtos é sentida a cada dentada."
Ana T
“Experiência maravilhosa, com comida de excelente qualidade e confecção. Uma equipa muito atenciosa…uma ida saborosa ao Japão.”
Inês P
“Grande experiência japonesa em Braga. Os produtos são excelentes, o sushiman é muito experiente e gosta de explicar todas as técnicas e história. É preciso tempo para desfrutar de todas as sensações e experiências se decidir optar pelo menu degustação completo!”
Natália B